牙口不好的老人应选择软烂易咀嚼的菜肴，如蒸蛋、豆腐、炖菜等，这些食物营养丰富且易于消化。烹饪方法以蒸、煮、炖为主，避免油炸和过硬的食物。

1. 蒸蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，蒸蛋口感细腻，易于老人吞咽和消化。制作时可加入少量水或牛奶，使蛋羹更加滑嫩。

2. 豆腐：豆腐是植物蛋白的良好来源，质地柔软，适合牙口不好的老人。可以选择嫩豆腐或内酯豆腐，烹饪时可加入蔬菜或肉类，增加营养。

3. 炖菜：炖菜如炖南瓜、炖土豆等，食材经过长时间炖煮后变得软烂，易于咀嚼。炖菜时加入适量的肉类或豆类，能提供丰富的蛋白质和矿物质。

4. 鱼糜：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，鱼糜质地细腻，易于老人食用。可以选择清蒸或煮汤的方式，保持鱼肉的鲜美和营养。

5. 蔬菜泥：将蔬菜如胡萝卜、菠菜等煮熟后打成泥，加入少量调味料，既保留了蔬菜的营养，又便于老人食用。蔬菜泥可以作为主食的配菜，增加膳食纤维的摄入。

牙口不好的老人应注重食物的质地和营养搭配，选择软烂易咀嚼的菜肴，保证营养均衡。同时，定期进行口腔检查，保持口腔健康，有助于改善进食体验。

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